仲買人の資格をもつ主人自らが、毎朝セリに行きます。だから、食前にならぶ海の幸は超新鮮でボリュームもたっぷりです。数多くのお客様に喜ばれています。

良質な魚介を目利きする主人

函館市・戸井漁港(旧：戸井町)で水揚げされる天然本マグロ「活〆鮪」 イカやサンマを餌にする鮪は、津軽海峡の激流にもまれ、引き締まった身肉が特徴です。船上での迅速な処理で、鮮度は抜群。

青森県・大間のマグロと並び、全国ブランドとして知られています。

農薬、科学肥料を一切使わず、大豆の有機肥料を使った本格的な有機農法の畑を作っています。とれたて新鮮な野菜をお料理に使い、たくさんのお客様から「野菜が美味しい！」とのお声をいただいています。ぜひ本物の味を召し上がってください。